Рыбный суп. (Супы из рыбы. Блюда из рыбы в микроволновке.)

Рыбный суп (суп из рыбы).

Для начала приготовим:
основные ингредиенты:

• филе трески – 200 грамм;
• луковица – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• белое вино – 100 мл.;
• масло растительное – 0,5 столовых ложки;
• мука – 1 столовая ложка;
• яичный желток – 1 шт.;
• сливки – 0,5 стакана;
• вода – 250 мл + 2 столовых ложки;

специи и приправы;

• лавровый лист – 1 шт.;
• томатная паста - 1 чайная ложка;
• соль – по вкусу;
• острый красный перец – по вкусу;
• петрушка мелко нарезанная – 1 столовая ложка;
• укроп мелко нарезанный – 1 столовая ложка;

Рыбный бульон. (Супы из рыбы. Блюда из рыбы в микроволновке.)

Рыбный бульон.

Для начала приготовим:

                - 250 – 300 грамм рыбы (вид и сорт не важны, бульон можно приготовить, в принципе, из любой рыбы, но вид её всё же влияет на вкусовые качества и продолжительность готовки).

                - 1 – 1, 5 литра воды.

Порядок действий:

                1.            Чистим заготовленную рыбу;

                2.            Моем и делим тушку рыбы на несколько частей (3 - 4 части):

                3.            Нарезанные рыбные куски помещаем в кастрюлю с глубоким дном и заливаем водой, после чего накрываем крышкой;

                4.            Помещаем кастрюлю в микроволновку;

                5.            Доводим до кипения (при максимальной мощности микроволновой печи);

                6.            Далее варим в микроволновке 4 – 8 минут (зависит от разновидности рыбы (как правило, рыба из моря готовится дольше).

                7.            По ходу варки снимаем пену-накипь.

                8.            После приготовления вынимание сваренную рыбы и разбираем, удаляя кости. Далее (после процеживания бульона) рыбу можно поместить обратно в бульон или оставить бульон "чистым".

                9.            Процеживаем бульон.

Лучше всего варить рыбный бульон из рыбной мелочи, отходов (плавники, кости, отрезы и т.п.) или головы.

https://minus30.com.ua