Уха классическая. (Супы из рыбы. Блюда из рыбы в микроволновке.)

Уха классическая

Для начала приготовим:

основные ингредиенты:

• сом - 300 грамм
• стерлядь - 300 грамм;
• луковица – 1 шт.;
• икра зернистая - 50 грамм;
• вода - 1 литр;

специи и приправы;

• лук-порей - 1 луковица;
• петрушка – 1 корень;
• сельдерей – 1 корень;
• лавровый лист – 1 лист;
• черный молотый перец – по вкусу;
• соль – по вкусу.

            Для приготовления ухи требуется именно рыба (её мясная часть, а не обрезки или головина). Наилучшая уха получится из свежей рыбы.

Порядок действий:

Очищаем и мелко нарезаем овощи и коренья;

1. Берем глубокую кастрюлю и наполняем её водой;
2. Укладываем в кастрюлю нарезанные овощи и коренья. Закрываем крышкой;
3. Помещаем в микроволновку и варим при полной мощности около 4 минут;
4. Чистим, моем и режем крупными кусками рыбу;
5. выкладываем в кастрюлю к овощам и кореньям. Накрываем крышкой и помещаем в микроволновку;
6. Варим 2 минуты при половинной мощности микроволновки;
7. Достаем рыбу из бульона, отделяем мякоть от костей;
8. Кости выкладываем обратно в кастрюлю. Накрываем крышкой и помещаем в микроволновку;
9. Варим 2 минуты при половинной мощности микроволновой печи;
10. Делаем оттяжку ухи с помощью зернистой или паюсной икры. Цель – сделать бульон ухи прозрачным. При этом икру растираем, постепенно добавляя в холодную воду (примерно 1 стакан воды). Разводим смесь 1 стаканом горячей ухи и выливаем половину в кастрюлю. Доводим до кипения и выливаем вторую половину.
11. Варим бульон на протяжении 2 – 3 минут при мощности печи в 20%;
12. Вынимаем кастрюлю с бульоном и настаиваем на протяжении 10 минут. При этом оттяжка должна осесть на дно;
13. Бульон процеживаем и выливаем в кастрюлю без специй;
14. Выкладываем в бульон крупные куски мякоти. Накрываем крышкой. Помещаем в микроволновку;
15. Доводит до кипения при половинной мощности микроволновой печи;
16. Соль и перец по вкусу.

Магазин "Туриста и рыбака "Рубачок"

Приятного Вам аппетита!
https://minus30.com.ua